云淡风轻：变废为宝地沟油

到中国旅游，必定吃过“流水席”。一道接一道菜肴，有的吃没两口就搁着，眼看服务生将一大盘一大盘捧回厨房，心想餐馆如何处理这么多剩饭剩菜呢？疑问在脑海里一闪而过，直到在网络上阅及“地沟油”事件，让我恍然大悟。
日前，武汉一位教授揭露，目前中国每年返回餐桌的地沟油高达200万至300万吨。中国人一年的动植物油消费总量大约是2250万吨，按比例，吃10顿饭，可能有1顿就吃到地沟油了。而地沟油主要危害物之一的黄曲霉素是致癌物质，毒性是砒霜的100倍。
我第一次听说“地沟油”。看到网络图片感到匪夷所思。这种油，居然也能吃进肚里？
据悉，地沟油是泛指废弃油脂，包含三大类：一是将下水道中的油腻漂浮物或将酒楼、餐馆的剩饭、剩菜经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定的回锅油，再重复使用或添加一些新油后重新使用的油。
曾几何时，中国城市的下水道成了发财致富的地方。有人每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，通过低价销售，重返餐桌。而暴利是导致餐厨废油加工屡禁不绝的主因。
据说，中国餐饮业20多年来一直存在着地沟油黑幕，很多大饭店是地沟油的原料提供者。在整个餐厨废油地下市场中，多方赢利，输的只有不知情的消费者。这个市场已形成一个产业链，有人专门负责收购，有人专门负责加工提炼，还有专门收油方负责带入市场销售。
中国地沟油的新闻也引起日本的关注。日本人素来对中国进口食品的安全存疑，地沟油事件，又让日本人议论纷纷。
日本的地沟油问题只发生在上世纪六十年代，并没有出现屡禁不绝，愈演愈烈等现象，而是迅速消失在历史之中，主要归功于严格的立法和执法。在日本，即使想买地沟油，也没有地方可买，买到了，也不可能去做糕点。
原来经常穿梭于日本街头的垃圾车，所使用的燃料正是地沟油。日本的地沟油都由专业公司回收，并以较高价格卖给日本政府。而日本政府则将这些地沟油提炼后用作了垃圾车的燃料。这种机油也加入了蓖麻油类制品，完全无法食用。日本政府和回收公司做到双赢，既环保，又不必担心老百姓吃到地沟油了。
有中国网民自嘲在万毒中成长，毒奶粉、毒大米、毒蔬菜、毒饺子，而今加上“毒油”……。目前中国监管部门已加强力度，从源头严堵餐厨废油交易，而专家也不断研究检测地沟油的方法，让消费人可自行检测，对地沟油说不。
有人说，中国要彻底禁绝地沟油，可能还需约10年的时间。我想网络舆论在协助监管方面起着一定的作用，不法集团必定会收敛，不用10年就可看到成绩。而日本将地沟油变废为宝，也值得中国作为借镜。
中国美食特别多，从油条到满汉全席，让人食指大动之际，也应该让人吃得安心。

（原文刊于1/4/2010『言论版』）

耐人寻味的中国画

收到友人转发的电邮，画中别有含意，值得收藏在此，细细回味。
国际政治，是一场备受瞩目的重头戏，编剧怎么写，观众怎么看，各有诠释和解读的自由。你呢？

（转发）

這是一幅油畫，最近在西方社會以及網絡世界引發的口水已經比畫家所用的顏料多出千倍。畫家是劉溢，一個去了加拿大的中國人。 2005年3月6日紐約一個畫展據說展出了此畫，引起了很多猜測，因為畫作的題目是：“2008北京”。

這張圖很有意思，名字叫北京2008，畫的卻是四個女人打麻將，顯然有隱藏得很深的含義在裡面。
正面下方背後有文身的亞裔女子，應該是中國了。

左手打牌打得聚精會神的，是日本。

穿著上衣側頭的是美國。躺得很YD的的，是俄羅斯。

旁邊站著的小女孩，是台灣。

中國碰了“東風”，是何含義？可能是兩層意思，一是中國借了東風在崛起；二，“東風導彈”是中國已經擺在檯面上的有力武器。

中國一方面形勢好像不錯，但不知道其他的牌如何，而她又在牌桌下做著小動作。

美國一副成竹在胸的樣子，看著台灣，表情很耐人尋味，一方面是想從台灣的表情裡讀懂些什麼，一方面眼神又在給台灣做暗示。

俄羅斯一副漠不關心的樣子，其實不然。一邊腳勾搭著美國，一邊在給中國遞牌，兩國可以說是在暗中互相交換利益。

日本人一本正經看著自己的那副牌，全然不知道別人在做些什麼動作，只顧著打著自己的牌。

台灣身穿紅肚兜，可能意思是中華文明的最後真正繼承者。

台灣一手拿著水果一手拿著水果刀，表情陰鬱而憤恨得看著中國……但沒辦法，他不入局，無論最終誰勝利，他都只能幫別人切水果。

窗完河邊烏云密布，應該是暗示海峽兩岸局勢危機，一觸即發了。

牆上的掛像很有意思，孫中山的鬍子，蔣介石的光頭，毛澤東的長相……

這四個女子的著裝也很有意思。

中國光著上身，下邊一條裙子一條內褲。美國一件外套一件內衣，下身卻光著。俄羅斯只剩一條內褲了。日本已經什麼都不剩了。

這也是各國局勢的寫照。

美國衣著看上去最整齊，實力也最強大，其他幾人均有點衣不蔽體，但美國貌似光鮮，但卻其實已經暴露了自己的底線，而中國和俄羅斯雖然貌似赤裸，但關鍵陰私卻藏住了。

假設這局牌是賭脫衣服的，誰輸了誰脫。

這一局牌打下來，中國輸，則淪落到如今俄羅斯的地步……（跟蘇聯解體情況相當……）

美國輸，也會淪落到俄羅斯的地步……俄羅斯再輸，則徹底淪落到一無所有……

而日本，其實已經一無所有了……俄羅斯貌似相公，在陪打……

其實俄羅斯是在和中國換牌，真正的陪打是日本，因為她已經沒東西可輸了，而且一輸就立刻出局了。

總結一下，美國最假正經，看上去最光鮮，但其實危機不小。如果打輸這一局，他就得交出霸主的地位。

俄羅斯兩邊勾搭，最是陰險狡詐，情況有點類似解放後的中國，一會倒向蘇聯一會倒向美國，因為自身實力不濟，只能在兩邊搖擺以求得生存和發展 中國的牌有太多看不見了，說明中國隱藏了很多實力？而且桌面下又和俄羅斯在換牌……

而美國人卻只能從台灣的表情上去揣測中國和俄羅斯干了些什麼……日本人則一無所知，繼續打著自己的牌；中國的牌最深不可測。

日本，別人在搞這麼多動作，他基本沒有贏的可能，而且一輸的話立刻出局。

台灣，冷眼旁觀，桌上這些人在搞什麼她都看見了，心裡也清楚，可是她沒有入局的資格和能力，也沒有話語權，心懷不滿也無濟於事，只能做丫頭，給勝利者獻上水果。

勝利者應該在中國和美國之間產生，這個懸念不大。但要看清楚，美國儘管實力強，但她們玩的是中國麻將，不是西方撲克，按中國人的規矩玩牌，美國人的成算又有多少？

这样的分析，到底有几分真理？不是一次就能读得懂……

出走·远离尘嚣

这个世外桃源是Pulau Besar。

出走三天，没有拥抱大海，而是将海天连成一线的景色摄入手机。

远离尘嚣，就是这么单纯。

云淡风轻:自由的金笔

走钢索的人，渴望的是一支自由的金笔。
世界报业及出版者协会（WAN-IFRA）主催的2010年第63届世界报业大会暨第17届编辑人论坛，将于6月7日至10日在黎巴嫩首都贝鲁特举行。
这项年度盛会首次选在阿拉伯国家举行，东道主是黎巴嫩发行量最大且最具影响力的基督教大报《潮流报》（An-Nahar），该报助理总经理兼世界报协董事局成员奈拉·图韦尼（Nayla Tueni）说：“接下这个大挑战，是落实先父的夙愿，令人激动和期待。”
奈拉的父亲是《潮流报》的发行人吉卜兰·图韦尼（Gebran Tueni），于2005年12月在贝鲁特街头遭汽车炸弹袭击身亡。世界报协为纪念他而于2006年增设吉卜兰·图韦尼奖，颁予编辑人或发行人。而在世界报业中享誉全球的奖项，是于1961年创设的新闻自由金笔奖，旨在表彰对捍卫和促进新闻自由的个人或组织。
总部设在巴黎的世界报业协会，代表1万8千家报章、1万5千个网站，会员包括77国的报业协会、102国的报业公司及报业主管、12家通讯社与10家地区及全球性新闻团体。
去年12月，第62届世界报业大会、第16届世界编辑人论坛在印度海德拉巴举行，并在会上公布2009年全球日报发行量100强排行榜，名列榜首的是日本《读卖新闻》，发行量高达1002万份，紧随其后的是《朝日新闻》（805万份）和《每日新闻》（391万份），接着是德国《图书报》和中国的《参考消息》，而美国《纽约时报》、英国《太阳报》均名列其中。尽管单一报章发行量最高的是日本，最多报章上榜且发行总量冠全球的是中国，共有26家报纸跻身百强，继续保持世界报业第一大国的地位。
事实上，亚洲是世界报业保持良好发展趋势的火车头。这个火车头由中国、印度和日本组成，这3个国家都是世界日报发行大国，拥有全世界发行量最大的100种日报中的74种。
报章新闻多是针对特定区域的读者，一旦走出国门，语文不通、国情不同，极可能成废纸。发行量傲视全球的日本《读卖新闻》，在国内独领风骚，跟世界接轨的意愿却不强。据日本新闻协会高层透露，积极派代表跟国际报业同行交流的往往是《朝日新闻》，而本届在贝鲁特的世界报业大会，《朝日新闻》国际新闻主管也会参与议题的讨论。《读卖新闻》的作风令我联想到日本当年的锁国政策。
今年的世界报业大会移师贝鲁特，全球焦点转移到中东地区，这里本来就是全球新闻的热点地区。热点成就了新闻界，但也深深威胁新闻界。记者曾在腥风血雨中避开炸弹威胁、也避开当权者的监控，试图提供读者最接近事实的画面，换来一支金笔的荣誉，就好比在烽火连天的战场披上一件镀金的战袍。
远离战火和恐袭的马来西亚，虽没有炸弹，却有地雷，走钢索的传媒，稍一失慎就会中招。尽管没有金笔，媒体人心中的秃笔，应为正直而写，无畏无惧。

（原文刊于18/3/2010『言论版』）

Lenka - 另类歌声魅力

Lenka这个名字，是在微博上接触到的，有人送了“Trouble is a friend”给我，于是我上网查看，看到那支可爱的动漫MV，很切合那把另类的歌声，干净、调皮，游戏人生的feel。
见猎心喜，把她的歌声收入手机里。
Lenka Kripac ，出生于1978年的澳洲歌手。时下最受欢迎的两首歌：《Trouble is a friend》和《The Show》。
歌名就够另类了。
*
后记（21/3/2010）：
原先直接拷贝歌曲的中文译义，趁度假时看了一下，惊觉翻译超烂的，不如用自己的版本，再烂也心甘情愿，哈！

Lenka: 【Trouble is a friend】
（《麻烦是朋友》，也译作《困惑如影随形》）

Trouble will find you no matter where you go oh oh
麻烦会找到你 不管你走到哪儿 哦哦……
no matter if you're fast no matter if you're slow oh oh
不管你的脚步是急是缓 哦哦…… ­
The eye of the storm wanna cry in the morn, oh oh
平静的心竟想在清晨痛苦 哦哦……
You're fine for a while but you start to lose control
舒适了一会儿 又开始失控
He's there in the dark, he's there in my heart
他在黑暗中 他在我心中
He waits in the wings, he's gotta play a part
他展开双翅 伺机往前冲
Trouble is a friend, yeah trouble is a friend of mine
麻烦是朋友 耶… 麻烦是我的朋友
Ahh.. 啊
Trouble is a friend, but trouble is a foe, oh oh
麻烦是朋友 麻烦也是死对头 哦哦……
And no matter what I feed him he always seems to grow, oh oh
不管你怎么对待 他不断成长 哦哦……
He sees what I see and he knows what I know, oh oh
他见我所见 他知我所有 哦哦 ……
So don't forget as you ease on down my road
顺利前行也不要将他抛到脑后
He's there in the dark, he's there in my heart
他在黑暗中 他在我心中
He waits in the wings, he's gotta play a part
他展开双翅 伺机往前冲
Trouble is a friend, yeah trouble is a friend of mine
麻烦是朋友 耶… 麻烦是我的朋友
So don't be alarmed if he takes you by the arm
就算他拉住你的手 别颤抖
I roll down the window, I'm a sucker for his charm
我摇下了窗 却挡不住他的魔咒
Trouble is a friend, yeah trouble is a friend of mine
麻烦是朋友 耶… 麻烦是我的朋友
Ahh.. 啊…
How I hate the way he makes me feel
多么恨他带来的情绪
And how I try to make him leave
如何竭力想让他离去
I try, oh oh I try
我在尝试 哦哦… 我在尝试
Believe he's there in the dark, he's there in my heart
相信他在黑暗中 他在我心中
He waits in the wings, he's gotta play a part
他展开双翅 伺机往前冲
Trouble is a friend, yeah trouble is a friend of mine
麻烦是朋友 耶… 麻烦是我的朋友
So don't be alarmed if he takes you by the arm
就算他拉住你的手 别颤抖
I roll down the window, I'm a sucker for his charm
我摇下了窗 却挡不住他的魔咒
Trouble is a friend, yeah trouble is a friend of mine
麻烦是朋友 耶 … 麻烦是我的朋友

Lenka：【the show】

I'm just a little bit caught in the middle

我有点儿进退两难

Life is a maze and love is a riddle

生活是座迷宫 爱是个谜

i don't know where to go, can't do it alone

我不知道该去哪儿 我一个人做不到

I've tried, and i don't know why...

我尝试了 我不知道为什么…

Slow it down, make it stop

放慢了速度 停了下来

Or else my heart is going to pop

否则我的心都要跳出来了

'Cause it's too much, yeah it's a lot

因为这有点儿过份了 是的太过份了

To be something I’m not

要我成为不真实的我

I'm a fool out of love 我是个失恋的大笨蛋

'Cause i just can't get enough...

因为我无法满足

I'm just a little bit caught in the middle

我有点儿进退两难

Life is a maze and love is a riddle

生活是座迷宫 爱是个谜

i don't know where to go, can't do it alone

我不知道该去哪儿我一个人做不到

I've tried, and i don't know why

我尝试了 我不知道为什么…

I'm just a little girl lost in the moment

我只是个一时很迷茫的小女孩

I'm so scared but i don't show it

我很害怕但是我没有表现出来

I can't figure it out, it's bringing me down

我无法弄清楚 真把我给打倒了

I know I’ve got to let it go...

我知道我不得不放手

And just enjoy the show

好好欣赏表演吧

The sun is hot in the sky

天气非常热

Just like a giant spotlight

太阳就像个巨大的聚光灯

The people follow the signs

最终人们按照指引

And synchronize in time

同时按指示做

It's a joke, nobody knows

这是个笑话 没有人知道

They've got a ticket to the show....

他们有演出的门票
I'm just a little bit caught in the middle

我有点儿进退两难

Life is a maze and love is a riddle

生活是座迷宫 爱是个谜

i don't know where to go, can't do it alone

我不知道该去哪儿 我一个人做不到

I've tried, and i don't know why...

我尝试了 我不知道为什么…
I'm just a little girl lost in the moment

我只是一时很迷茫的小女孩

I'm so scared but i don't show it

我很害怕但是我没有表现出来

I can't figure it out, it's bringing me down

我无法弄清楚 真把我给打倒了

I know I’ve got to let it go...

我知道我不得不放手

And just enjoy the show

好好欣赏表演吧

just enjoy the show

好好欣赏表演吧

疤痕

图说：张赫在『推奴』（又名『追奴』）一剧里，脸上有一道深深的刀疤，标志着他心中刻骨铭心的情伤。张赫、李多海及吴志昊在这场三角恋里是活脱脱的“情奴”，“奴”字写在吴志昊额上、李多海胸前，也刻在张赫心上。
你的脸上、身上，或心上有疤痕吗？
独家变毒家，走钢索的人，必须面对任何后果，分分钟可能会挨刀。
昨晚接获消息，我发了短信给他，问他的兄弟会不会被调来，他会不会被调回去掌大局？
这是惯例。走钢索失慎闯了祸，最轻的惩戒是调离原来的岗位，到别组或姐妹报去。
上回的毒家，我们迎来两位很失意的兄弟，花了不少时间才适应我家文化、融入这个环境。这回的毒家，会是什么样的结局呢？
他回覆说，他真心为兄弟祈祷，希望大家长能出面摆平这个风波。
独家消息的源头可能是毒源，惊动了官方，官爷怒斥“谁放毒？”，一句话足以震撼整个报社，强度一如地震加海啸。这些惊涛骇浪，是走钢索的人无法避免的，无论结局如何，必定在当事人心中留下无法磨灭的疤痕。
这道疤痕，犹如黑帮分子脸上的刀疤，挨刀时很痛，结痂之后，日子越久越有成就感。
我是真心这么想的，因为我身上也有疤痕。
那年，由于人事变动，我不得不接手两个重要版位，很努力工作、很用心编排，却忽略了敏感元素，一个转载的台湾四格漫画让我惹了祸。国情不同，动辙得咎，漫画见报约两周之后，有心人大事渲染，冠以编者很大的罪名，结果整个报社议论纷纷，老总四处奔走求情。
我内心很慌，外表故作镇定，不知情的同事见状直言：你不知道自己犯了什么错吗？700多名员工的饭碗分分钟被你砸了，你不觉得歉疚吗？
事情终于摆平了。老总语重心长地说：我们不得不将你调离这组，作为小小的惩戒。我坦然接受，因为这个惩戒比想像中轻得多，不过，当我重回新闻组时，看到了某些异样的眼光，有人甚至当面说：别再招惹麻烦了！
原来真正的惩戒在后头。那段日子，睁开眼想到上班就很想哭，像是拒绝上学的小孩。可是一想到这辈子可能会永远背着这个污点，我立刻振作起来，告诉自己，一定要证明这是一桩“意外”、无心之失。
于是我更努力、更专注，自动请缨到别人眼中很乏味的组别，在清静的一隅学习全新的事物，从容自在的度日。
这些年来，好不容易走出了阴影，从编务到业务，走出了自己要走的路，可以继续很自信、很强悍地站在人前，当年的伤口早已结痂，虽不至于对他人炫耀，却很自傲、欣慰。别人重提旧事，我也置之一笑。
走钢索的人，在某个程度上像黑帮分子，不曾亲身上场开片火并，没有挨刀结痂，怎算走钢索的人？
挨刀，不必太难过，让它结痂吧！

热“昏”了头～

婚纱，是用浪漫编织的。看了一袭又一袭婚纱，很多人会有想“昏”的冲动。
婚纱展开幕嘉宾说，结婚要冲动。我心想，恋爱要盲目。总结一句，不盲目不冲动，就不会为了一棵树，放弃一座森林。
相信天下女人会被婚纱所迷惑，一时热“昏”了头而下嫁，我是借用了LP的舞台主持浪漫颁奖礼，结果被spotlight照得热死，一边念得奖名单，一边用传单扇风，这回真的是热昏了头。
这个颁奖礼，没有婚纱秀或婚纱橱窗那么精彩。我泄气了，连顺道逛街的兴致也没了。
不如欣赏浪漫的婚纱吧～

超爱第一张和最后一张照片中的模特儿，同“人”、不同角度，拍出不同的感觉，都是想飞，想“昏”……

云淡风轻：感谢有你，一路相伴

今年是“三八国际妇女节”100周年，你有什么感想？
当年在日本结识了一位中国女记者，约在三八节当天去她住处吃饺子庆祝，她兴奋的讲述中国的三八节是女性的大日子，各单位体恤女雇员的付出，让她们享有半天休假，有的还送礼、主办茶会呢。
根据中国规定，三八妇女节可以让妇女放假半天，不过不像劳动节或国庆般强制放假，各单位可自行决定是否让女雇员休假，而参加庆祝活动和照常工作的女雇员，单位会支付工资，但不支付加班费。
过几天就是三八节了，回想起那位女记者的兴奋，我顺口问了一位中国男记者，他却毫不以为然：“不是说男女平等吗？女人撑起半边天，另一半，还不是得靠男人……”
问他：“如果有个男人节，你会选哪一天？”他沉吟了好一会，答不出来。“总之不必特别强调女性的贡献，大家平起平坐嘛！”
我不是女权主义者，更不是革命型，最爱当个小女人，做好自己份内事，从家庭到职场，所幸遇上不少好男人在包容和成就，我才能活得从容自在。想起去年日本明仁天皇夫妇在金婚庆典上互赠感谢状的新闻，我突发奇想，三八节迈入100周年，应该延伸至男女平等的更高层次，鼓励大家互相珍惜、互相感恩。
去年4月10日，日本天皇明仁与皇后美智子举行金婚庆典，邀请了101对日本平民夫妇做客皇宫，分享他们的喜悦。在较早前的记者会上，为了感谢对方的爱护、宽容和陪伴，天皇夫妇互赠“感谢状”，那一幕羡煞许多在场的人。
当时明仁天皇对媒体说：“美智子长年累月照顾我和孩子们的生活，我要颁给她一个‘努力奖’。”
日本菊花王朝是世界上最古老的皇室之一，拥有至少1500年的历史。明仁从爱上平民到争取美智子嫁入宫门，展现了智慧和坚定的立场，排除众议，与日本第一位平民皇后携手构筑幸福的皇室家庭。
现年75岁的美智子，在76岁的明仁天皇身边度过50年皇室婚姻生活，蓦然回首，深有感触：“刚嫁入皇室的那段日子，内心充满了紧张和不安……。如今在天皇身旁庆祝金婚，感觉像是一场梦。现在，我们两个人还能无所不谈，这恐怕就是人世间最幸福的事了……。”
50年鹣鲽情深，一纸感谢状，既在意料之外，更在情理之中，包含了许多难以言表的苦与乐。
日韩情人节，注重礼尚往来。2月14日情人节，女方赠送巧克力给男友或男上司，3月14日白色情人节，则由受礼的男方回礼予女方。如果把三八节当作是两性互相敬重的日子，在这一天互赠“感谢状”或互道感谢语，我想会比纯粹由妇女享有特别待遇更有意思。
感谢有你，一路相伴。

（原文刊于4/3/2010『言论版』）